Mehki in puhasti miklavževi parklji
To so top razlogi, zakaj je fino speči doma parklje in razveseliti otroke:
- zelo mehki in slastni kruhki
- krasno domače darilo za miklavževanje
- potrebujemo samo preproste sestavine dosegljive v vseh trgovinah
- lahko jih zamrznemo in tako pripravimo vnaprej
- poljubno oblikujemo na dva načina
Oblikovanje parkljev
Parklje lahko oblikujemo na dva načina.
Lahko testo preprosto razvaljamo in iz njega z ostrim nožem oblikujemo parklja, lahko pa uporabimo model za piškote za medenega moža. Na ta način dobimo trup, roke in noge, preostalo (rogove in glavo) pa oblikujemo z nožem.
Poljubno lahko pripravimo parklje tudi brez jajc. V tem primeru dodamo 50 ml več tekočine (mleka ali vode.)
Shranjevanje in zamrzovanje
Parklje lahko hranimo na dva načina.
Lahko jih hranimo pri sobni temperaturi, v vrečki za kruh do 2 dni. Kruh je najbolj mehek še isti dan, ampak bo zelo okusen tudi naslednji dan.
Lahko pa parklje tudi zamrznemo in jih tako pripravimo vnaprej. Pečene in ohlajene shranimo v vrečko za zamrzovanje. Postavimo v zamrzovalnik, kjer jih hranimo do 1 mesec. Preden postrežemo, počakamo, da se odtalijo.
Kako naredimo parklje doma (video)
Preverite ta kratek video za lažjo pripravo parkljev doma.
Poskusite tudi te domače pekovske dobrote
- Belokranjska pogača
- Ocvirkove rolice
- Božični kruh
- Mehke bavarske preste
- Mlečni kruhki
- Velikonočni zajčki
Postopek
-
testo in vzhajanje
Vse suhe sestavine (gladko belo moko, kvas, sladkor in sol) damo v večjo skledo ali v skledo kuhinjskega robota. Prelijemo z mlačnim mlekom in dodamo jajce. Zagnetemo v prožno, gladko testo. Uporabimo ročni električni mešalnik z metlicami za testo ali kuhinjski robot. Mešamo približno 5 minut, da dobimo gladko testo. Dodamo na kocke narezano maslo in gnetemo še tako dolgo, da se maslo vgnete v testo. Pokrijemo s kuhinjsko krpo ali živilsko folijo in počakamo, da v toplem prostoru sobne temperature testo vzhaja 45 minut.
-
oblikovanje in drugo vzhajanje
Testo razdelimo na štiri dele. Na rahlo pomokani površini oblikujemo v kroglice in postavimo na stran za 10 minut, da se testo sprosti. Vsako kroglico razvaljamo na kvadrat velikosti 20 cm x 10 cm. Z nožem za testo izrežemo parklja, ga rahlo raztegnemo in položimo na večji pekač obložen s papirjem za peko. Odrezke testa ponovno zagnetemo in oblikujemo v dve krogli ter jih ponovno razvaljamo, da dobimo šest parkljev. Če še kakšen kos testa ostane, naredimo malo pletenico ali štručko. Pekač pokrijemo s krpo ali živilsko folijo. Pustimo, da testo vzhaja na sobni temperaturi 45 - 60 minut, oziroma tako dolgo, da parklji vidno narastejo. Večje rozine prepolovimo. Rozine damo v skodelico in jih prelijemo s 100ml vrele vode. Postavimo na stran do uporabe. Rešetko damo na sredino pečice in pečico segrejemo na 190 °C.
-
pečenje
Ko parklji vzhajajo, jih enakomerno premažemo z mlekom. Rozine močno potisnemo v testo, da dobijo parklji oči in gumbe na trebuhu. S škarjami naredimo manjši rez, da dobimo usta. Pekač s parklji damo v pečico in pečemo 17 - 20 minut pri 190 °C, oziroma tako dolgo, da lepo porjavijo.
